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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
Kulinarischer Keramikdesigner seit 1850
Emile Henry bietet eine breite Palette hochwertiger Kochutensilien an. Produkte aus 100% natürlichen Materialien, die für gesunde und schmackhafte Lebensmittel sorgen: Ein traditionelles Know-how, das seit 6 Generationen von Vater zu Sohn weitergegeben wird und das die Qualität und technische Kompetenz von widerspiegelt Produkte.
Jedes Stück von Emile Henry ist ein Unikat und vereint Funktionalität, Eleganz und Leistung.
- 10 Jahre Garantie
- Einzelstücke
- Manuelle Steuerung jedes Produkts
- Innovative Produkte
- Realisierung 100% Französisch
- Natürliche Materialien
- Einzigartige Farben
- Spülmaschinenfest
Emile Henry Tajine
Entdecken Sie alle Farben und Düfte der mediterranen Küche
Lassen Sie sich von leckeren Rezepten mit orientalischen Aromen verführen: Hühnchen-Tajine mit kandierten Zitronen, Tajine-Bar oder vegetarisches Tajine-Wintergemüse ...Die Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das gedünstet wird. Dieses Kochen reagierte auf die Zeit, auf die Notwendigkeit, ohne Wasser zu kochen: Die Tajine ermöglicht es, die Feuchtigkeit der Lebensmittel zu bewahren, indem der Dampf, der von ihnen kommt, dank des Deckels abfällt.
Der Emile Henry Tajine, eine Form, die studiert wurde, um die Aromen zu enthüllen
Der Tajine ist an der konischen Form seines Deckels zu erkennen. Weit davon entfernt, rein dekorativ zu sein, spielt es beim Kochen eine große Rolle.
Der Deckel ermöglicht es, den Dampf, der während des Garens kontinuierlich abfällt, durch Gleiten entlang der Wände im unteren Teil wiederzugewinnen. Tropfen fallen nicht direkt auf Lebensmittel. Das Ergebnis wird besonders zart und ausgereift sein.
Der obere und dünne Teil des Deckels ermöglicht die mechanische Entwicklung der Aromen, die sich im Inneren konzentrieren.
Erfolgreich seine Tajine kochen
Wählen Sie Ihren Basisbestandteil (Rind, Lamm, Geflügel oder Fisch), Ihr Gemüse, Ihre getrockneten Früchte, Ihre Gewürze (Koriander, Zimt, Muskat, Kümmel ...).
Bereiten Sie zuerst Ihre aromatische Basis vor, indem Sie Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze in der Tajine braten. Indem ich die Gewürze von Anfang an färbe, enthülle ich ihre Aromen.
Geben Sie Ihre Hauptzutat (Fleisch, Fisch, Geflügel) in die Tajine, die Sie mit der aromatischen Basis mischen. Fügen Sie Honig und weiche oder trockene Früchte (Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Trauben ...) hinzu, die dazu beitragen, die sirupartige Basis Ihrer Tajine zu schaffen.
Fügen Sie vor dem Schließen ein kleines Glas Wasser hinzu, falls mein Tajine trocken werden könnte. Dies ist nicht erforderlich, wenn Sie viel Gemüse eingelegt haben, da dieses beim Kochen Wasser bildet.
Kurz vor dem Servieren, fügen Sie die Muttern (Pinienkerne, Haselnüsse, Mandeln, Sesam ...) und frische Kräuter (Petersilie, Koriander ...).
Lammtajine mit Pflaumen, Gewürzen und gerösteten Mandeln Bereiten Sie Ihre Zutaten zu
Das Fleisch entfetten, auftauen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln, Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Gießen Sie das Öl in den Boden der Tajine, die Sie einige Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen lassen. Das Fleisch in kleinen Mengen anbraten, ohne die Farbe zu betonen, salzen, pfeffern und das Fleisch aufbewahren.
Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Safran, Ingwerpulver in die Tajine und lassen Sie 5 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren schwitzen.
Organisieren Sie Ihre Tajine
Mit Honig ablöschen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Die Fleischstücke und die Zimtstangen unterrühren und gut mischen.
Mit ½ Glas Wasser anfeuchten und alles in einer "Pyramide" sammeln. Die Pflaumen harmonisch auf der Oberfläche anordnen und die Kartoffeln (optional) vierteln.
Die Hälfte des Korianders darüber streuen.
Köcheln lassen
Abdecken und gleichzeitig 1 Stunde und 15 Minuten bei sehr schwacher Hitze oder im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C garen.
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett grillen. Zum Zeitpunkt der Verkostung die andere Hälfte des Korianders und die gerösteten Mandeln darüber streuen.
Zutaten für Tajine 32 cm, für 6 bis 8 Personen
- 1 kg Lammschulter. 500 g Lammkeule. 3 Zwiebeln
- 3 Karotten. 5 cl Öl. 2 Prisen Safranfilamente
- 2 Teelöffel Ingwerpulver. 2 Zimtstangen. 2 Esslöffel Akazienhonig
- 300 g Pflaumen. 60 g ganze Mandeln.
- Feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 6 Zweige frischer Koriander
- Optional: 4 Kartoffeln mit festem Fruchtfleisch
Birgit O.
Bewertet in Deutschland am 30. August 2023
Schöner als gedacht, auch größer als erwartet. Sehr gut verarbeitet. Jzt muss ich damit noch richtig umgehen lernen, d.h. die Hitze, die die Tajine zum Schmoren wirklich benötigt. Mir ist das Essen gestern beinahe angebrannt. Ein Manko ist dabei - Benützungshandbuch nur in Französisch und die Seite im Internet auf Deutsch auch nicht auf Anhieb gefunden. Daher 4 statt 5 Sterne
Emma Caister
Bewertet in Großbritannien am 16. November 2023
This is a superior tagine, very large, we can all tuck in, yes pricey but worth it. Looks fab, no leaking cooks tagines perfectly, from fish, to good ole chicken
Roman Rivas Latorre
Bewertet in Spanien am 5. Februar 2021
Ideal para disfrutar de muchas recetas de la cocina marroquí.
Irmin Schrem
Bewertet in Deutschland am 3. Mai 2021
Bin richtig froh dass unser altes Model kaputt gegangen ist. Die neue Version tropft nicht immer lästig aus dem Rand. Ich koche alles mögliche in der Tajiine- alles was schmort!
GABRIELE
Bewertet in Italien am 28. Januar 2021
Bella "pentola" per Tajine.Regalata a degli amici.Regalo molto elegante nella sua semplicità.Tutto smaltato; ciò ne facilita le operazioni di pulizia (a differenza dei prodotti che lo sono solo parzialmente).Ne ho regalata anche una rossa oltre che nera.Perfetta per la cottura di agnello, vitella, manzo o pollo, con o senza verdure, in stile berbero o semplicemente nostrano.La consiglio vivamente anche se costa poco di più di quelle di aspetto più tradizionale.Imballo originale e particolarmente intelligente, come raramente si vede per cui la base e il cappello che rimane sospeso sono distaccati evitando che possano urtarsi per poi rovinarsi.Le dimensioni sono tra le più grandi in commercio.Da sottolineare che permette di cuocere le carni con pochissimi grassi e liquidi in generale.
Karina
Bewertet in Deutschland am 24. Dezember 2021
leicht zu reinigen (geschirrspüler), nichts brennt an, schaut toll aus
Gabrielle Wickler
Bewertet in Deutschland am 24. März 2021
Wir haben die Tajine am 22/02/21 intakt erhalten.Sie wurde laut Gebrauchsanweisung gereinigt.Beim normalen Hinsetzen aufs Waschbecken ist die Keramik des Deckels an einr kleinen Stelle zersplittert .Emile Henry wirbt mit einer guten Qualität und einer 10Jahre Garantie.Eine e-mail an " Emile Henry" blieb leider bis jetzt ohne Antwort
Bowker Duncan M
Bewertet in Deutschland am 10. Oktober 2021
Love this Tagine style cookingEmile Henry is very high quality too.
Mario Payerl
Bewertet in Deutschland am 29. April 2021
Tolles Produkt. Die Beschichtung ist echt toll, auch wenn man ein Gericht in der Tajine mehrere Tage in den Kühlschrank stellt kann man sie mühelos reinigen. Hält die Temperatur wirklich gut. Leider dichtet sie nicht perfekt ab, aber es soll ja kein Druck im Inneren entstehen.Die 32er Größe reicht übrigens locker für 5 Personen.Klare Kaufempfehlung!
M...
Bewertet in Schweden am 23. Dezember 2020
Jag är så nöjd👍🧡💛💚
B. B. aus Z.
Bewertet in Deutschland am 20. November 2020
Artikel wie beschrieben. Die Farbe ist natürlich Geschmacksache. Absolut super verpackt, sodass die Tajine von Emile Henry heil den Versandweg überstanden hat. Wichtig ist, dass man sich an die Herstellerangaben hält, was den Umgang mit dieser Tajine betrifft. Für sechs Portionen ist diese Größe völlig ausreichend. Also sechs Portionen nicht sechs Personen!!!
Marieta
Bewertet in Spanien am 25. Februar 2019
Hicimos el tratamiento previo indicado en las instrucciones con sumo cuidado y el resultado no ha podido ser mejor.Lo hemos utilizado ya varias veces y la comida queda buenísima, nosotros tenemos fuegos de Gas Natural y los tenemos que poner al mínimo todo el tiempo para que no se cocine demasiado rápido. Los alimentos se cocinan con poco caldo y en su propio jugo y quedan ideales. Totalmente recomendable este tajine. Además su limpieza, gracias al esmaltado, es facilísima. Antes usábamos tajine marroquí de barro y éste es mucho mejor.
H. Gundi
Bewertet in Deutschland am 12. Juni 2019
Schnelle Lieferung und gute Qualität
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