très bonne pierre a aiguiser ; pas besoin de depenser plus on a tout ce qu'il faut ici

Confezione bellissima, che trasuda spirito giapponese da ogni poro...bellissima! Anche la pietra stessa, e la sua base, che si differisce nei particolari e nella precisione con cui è realizzata e rifinita...ma il prezzo? in fin dei conti costa come 2 o 3 pietre "no brand"...beh, in effetti anche la dotazione è completa, sia della guida per affilare con la giusta inclinazione, che lo strumento di rettifica, che è essenziale per affilare bene.L'affilatura a pietra ed acqua, in questo modo, risulta abbastanza semplice e piacevole anche per i neofiti.Ho già testato una pietra "no brand", ed effettivamente questa è superiore, ci metto la metà del tempo ad affilare...bastano pochi passaggi, e la pietra mi sembra leggermente più porosa.Il prezzo non è poi così amichevole, ma nel caso di un regalo farete un figurone! Tenendo conto che un coltello Kotai da chef viaggia sui 120/130€ e direi che il costo della pietra è in linea con il target del brand, che è di ispirazione giapponese ma NON è giapponese!Segnalo che, a mio avviso, lo spianatore è troppo risicato, lo avrei preferito di dimensione maggiore per fare meno fatica e non fare errori. Il livellatore è una semplice pietra rettangolare di corindone, al contrario di quello che si vede nella foto del venditore/produttore.

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Mit Körnungen von 1000 und 6000 sich der Kotai Abziehstein für den Haupt- und Feinschliff, für gröbere Macken oder sehr stumpfe Klingen wird eine gröbere Körnung für den Vorschliff benötigt. Schleifstein und Zubehör machen einen sehr hochwertigen Eindruck, überraschenderweise wird anstelle des auf den Produktbildern abgebildeten Abflachers ein kleiner, gröberer Korundstein mitgeliefert, der nicht mal über die Breite des Abziehsteins reicht. Der Schleifstein sitzt nahezu spielfrei im Bambushalter und dank der Gummiauflage verrutscht er beim Schleifen nicht. Der Abtrag und das Schleifergebnis sind sehr zufriedenstellend.Alles in allem bin ich sehr zufrieden mit dem Kotai Abziehstein, er wirkt hochwertig und erfüllt seinen Zweck sehr gut, einen Stern ziehe ich für den zu kleinen Abflacher ab.

Estupenda piedra de afilado con grano 1000 y 6000 , unas dimensiones de la piedra de 20 x 8 x 3 cm, una base de bambú con goma en su parte posterior para una estabilidad y sujeción perfecta, una pequeña piedra de corindón para el alisado y reparación de la piedra de afilado y un inclinometro que nos permitirá realizar un afilado perfecto en caso de ser principiantes.- La piedra Kotai esta considerada como una de las mejores piedras de afilado del mercado e incluso me atrevería a decir del mundo, si eres un amante de los cuchillos es sin duda una piedra muy especial y valorada, que nada tiene que ver con las que venden de precios muy inferiores de 10 o 15 €.- Sus grandes dimensiones son perfectas para el afilado de cuchillos de cocina de más de 25 cm de hoja, permitiéndonos también el afilado de pequeñas cuchillas o navajas siendo por tanto una piedra muy polivalente.- Para los principiantes hay que decir que antes de usarla es necesario tenerla sumergida al menos 20 minutos para que la misma se hidrate y el afilado sea perfecto.- Como supongo que sabréis, la cara de grano 1000 es mucho más abrasiva que la cara 6000. Yo en mi caso tengo diferentes piedras y la de grano 1000 suele ser con la que siempre empiezo el afilado dado que me permite hacer rectificaciones de hoja de forma rápida y precisa. Después de haber estado corrigiendo los posibles errores paso a una piedra 3.000 ó 4000, pasando después al afiliado con el grano 6000 con el cual ya mejora considerablemente nuestro filo. Si queréis un afilado aún más preciso tendréis que pasar a granos mucho más altos como el 10000 o 12000. Pero con el grano 6000 y paciencia seréis capaces de obtener un filo fuerte y duradero.- La base de bambú con plancha de goma es perfecta, dado que sujeta la piedra sin moverse, con firmeza aún estando la mesa totalmente húmeda.- La piedra de corindón hay que utilizarla con cuidado y siempre para rectificar piedras muy estropeadas o mal utilizadas.- Mi método de afilado es muy sencillo y con la práctica podréis mejorar claramente vuestros afilados, obteniendo hojas perfectas con afilados duros y resistentes.- Mi truco para hacer un afilado perfecto es tener la piedra mucho tiempo en agua para que se hidrate y después afilar la hoja siempre hacia mí, desde la empuñadura hacia la punta.😍 Soy un amante de la cuchillería y sin duda es la mejor piedra con la que he trabajado, he mejorado mi técnica y por fin he pasado a una piedra superior, los resultados son increíbles, la piedra no se deforma ni adquiere curvaturas con saltos, realmente es muy buena y nos permitirá hacer afilados de calidad 😍 totalmente recomendable ya sea para uso propio como para regalo. 😍💋 Espero que os resulte útil