Love it, but do I really have to buy the whole thing if the wetstone wears out. PLEASE OFFER SPARE PARTS

Die Schleierwolken gingen schon beim 2. Mal auseinander. Hab das Teil entsorgt.

Asagidaki yorumuma 8 ay sonra edit yapiyorum. Iki seramik de kirildi ve garanti sureci islemiyor. Urun kullanilmaz halde cope gitti malasef.uzun zamandır sahip olduğum miyabi bıçaklarımı sulu taş yöntemi ile bilemeye çalışıyordum ancak elim o işe yatkın değil bir türlü kılıç keskinliğine getiremiyorum. bu ürünü aynı markalar olduğu için ve premium miyabi bıçaklarında kullanabilirim diye aldım, şimdilik memnunum. bıçağa zarar vermedi ve 4-5 günlük keskin kullanım için oldukça faydalı oldu. hemde 1-2 dk ileri geri oynatma suretiyle bu keskinliğe ulaşabiliyorsunuz. 1 yıldız kırıyorum cünkü inanılmaz kötü malzeme ile tasarlanmış. seramik ve metal olan bileyici yerleri her an kırılacakmış gibi duruyor.

Alles super!Preis Leistung ok

Der Miyabi Messerschärfer wird für das Schärfen der Miyabi Messer empfohlen. Er hat ein Diemant-Schleifrad für den groben Abzug und eine Keramikrolle für den Feinschliff.Wer sich ein wenig mit hochwertigen, japanischen Messer befasst hat und auskennt, wird hier schnell stutzig werden. Zum professionellen Schleifen nimmt der Fachmann hier unterschiedliche Nass-Schleifsteine unterschiedlichster Körnung. Es bleibt also jedem seiber überlassen, ob er ein mehrere Hundert Euro teures Messer so schleifen möchte.Ich habe die Messer der Miyabi 5000MCD Serie und habe mich erst bei einem selber getraut, es mit Schleifsteinen nach zu schärfen. Man muss wissen, dass die sehr harten, japanischen Klingen extrem empfindlich sind, da sie mit einem sehr flachen Winkel geschliffen werden. Die Klingen bekommen sehr schnell Ausbrüche, wenn man sie sorglos oder für Zwecke nutzt, für die sie nicht gedacht sind (Knochen Hacken, etc.):Ich habe also auch schon den Schleifservice von Zwilling in Anspruch genommen, wo ein "Miyabi-Experte" die Messer nachschleift. Diese kommen dann auch wieder scharf zurück - allerdings liegt ein himmelweiter Unterschied zwischen der Originalschärfe eines nagelneuen Miyabis und einem von Zwilling nachgeschärftem Exemplar.Um jetzt auf den Messerschleifer zurück zu kommen. Er ist ein Kompromiss zwischen Messer wegschicken und sich an die Nass-Schleifsteine trauen. Ich empfehle, nur die Keramikrolle zu benutzen und das Messer einige Male gerade zum Untergrund, ohne Druck, waagerecht zur Unterlage durch die Rolle zu ziehen. Die Diamantrolle trägt einfach zu viel Material ab und die Klinge hat hinterher nichts mehr von der skalpellartigen Anmut eines neuen Miyabi-Messers. Mit der Keramikrolle geht es deutlich feiner, die Klinge wird auch gefühlt wieder sehr scharf. Allerdings nicht besonders lang (je nach Anwendung). Auch hier kommt die Schärfe dadurch, das die Klinge minimalst kleine Sägezähne bekommt und fortan eher sägt, statt zu schneiden. Für den Hausgebrauch sicher okay, den Miyabi Messern aber nicht gerecht werdend.Guter Kompromiss, wenn man nicht selber schleifen kann, da die Rollen die Klinge gleichmäßig in konstantem Winkel manipulieren. Die Keramikrolle nutzt sich allerdings schnell ab und dann muss ein kompletter, neuer Schärfer her, weil es diese nicht einzeln als Ersatzteil gibt...

Ich besitze jetzt bereits meinen zweiten Miyabi Messerschärfer und leider ist dieser auch nach sechs Monaten kaputtgegangen. Die Rollen sind bei beiden Schärfern beschädigt worden und die Scheiben haben sich voneinander getrennt. Es scheint ein gängiges Problem zu sein, da ich ähnliche Berichte in anderen Rezensionen gelesen habe. Leider sind keine Ersatzwalzen verfügbar, weshalb der gesamte Schärfer entsorgt oder zurückgegeben werden muss.Nichtsdestotrotz ist der Messerschärfer sehr einfach zu handhaben und erzielt ausgezeichnete Schärfeergebnisse, was als positiv anzumerken ist.

Permet d’aiguiser les lames sans les abîmer. Seulement 3 ou 4 passages, et le couteau coupe comme un rasoir

Für japanische Messer bestens geeignet. Einfach 6 - 8 mal durchziehen und die Messer sind schärfer als bei der Auslieferung. Ich bin begeistert! Volle Empfehlung!

Die erste Lieferung war defekt - ging zurück und wurde anstandslos ersetzt.Der funktionierende Messerschärfer arbeitet so wie es soll - die Japanmessermit 15° Schneidewinkel lassen sich gut schleifen und werden wieder sehr scharf.Bin zufriedenW.M.

I bought this specifically to sharpen my lovely set of Mcusta Zanmai knives. I'm not sure what the people are doing with the sharpener to give negative reviews as this sharpener has made them laser sharp again. Possibly sharper than when I first bought them. I've used whetstones in the past, and to be honest, it's a bit of a faff. A few gentle strokes through this machine gives an excellent sharpe edge, sharp enough to thinly slice a soft tomato with very little effort.

Gutes Produkt, gute Standfestigkeit

Der Messerschleifer war ein Geschenk für meinen Mann. Er hat unsere Miyabi-Messer sofort damit geschliffen und war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die Messer sind jetzt wieder so scharf wie am ersten Tag.

I have owned and used this product for a week or so.I own Miyabi knives and use them in an industrial commercial environment.I learned of this product at a Zwilling retail shop in Markville Mall in Markham Ontario.The sales associate was extremely knowledgeable and helpful.He pointed out to me that Miyabi knives's edges are angled and therefore require a sharpener that made for them with an angle.The sharpener comes with a diamond sharpener wheel which allows the user to bring back a sharp edge to a dull knife and a ceramic wheel which allows the user to fine tune the edge.This sharpener is made for ease of use.It can be used by a professional chef or a homemaker with professional results.My only disappointment was the price difference between ordering on line and purchasing it at Zwilling's retail location.I saved a substantial amount of money ordering it online.I highly recommend the Miyabi sharpener to all owners of Miyabi knives.