Die Beste Crêpes Pfanne die ich kenne.Ein Traum diese zu benutzen. Man muss sich ein wenig mit der Wärme einspielen aber danach gehts einwandfrei.Soviel zum Lob.Nach einer gewissen Zeit hat sich der Holzgriff gelockert und angefangen zu Wackeln. Es hat quasi Spiel im Gewinde, was etwas störend ist beim schwenken. Deshalb 1 Punkt Abzug

Nobody can say that Skeppshult don't know their cast iron, but damn! this pan is so heavy at 2.8 kg that I need two hands to lift it - awkwardly at that, so I'll have to pass it on to a strapping young man who wishes to be inducted into the art of pancake. I don't mean to be sexist here, it really is that heavy. By way of contrast, until I bought this pan I've been making my pancakes in a high-sided Ronneby cast iron frying pan my grandparents gave me for my "bottom drawer" once upon a time. At 25 cm diameter with an iron handle it weighs in at 2.045 kg and has never felt anything other than "substantial." It makes a good pancake, but I wanted to treat myself to a proper "pannkakspanna," since nobody else is going to despite asking for one since I was six. I did not really think about the weight of the pan (all my fault), I just assumed that it would be lighter owing to the lower sides and wooden handle. My grandmother's was. It think it was a Skultuna from back in the day when they made a wide variety of kitchenware and not just the posh tatt they seem to've pivoted toward now.If you are that strapping lad or built like Miss Trunchbull then I should report that this is a fine cast iron pancake pan and the right size for nordic pancakes, but if you're thinking of French crepes buy the (even heavier) next size up. Also, it's perfectly fine as a sit in one place girdle, though you may also wish to size up. If you wish to use it as a tawa then this is a good size. As is the way of things these days the pan comes ready seasoned and Skeppshult have done a really good job of it. If anything sticks it's because you've been impatient and not let it cook long enough on the side facing the pan to "let go." The handle is of excellent quality too. Really, this is a top class product - but so heavy it makes me sweary.I'd like to think that I know my Swedish pancakes (see, I only called them "crepes" in the title to ward off the "well, actually, it's not leavened, so you can't call it a pancake" lot) and if you prefer to call "pannkakor" "plättar" regardless of size I won't quibble about it. I will say that in order to get a good, thin pancake, the kind that practically floats on air, you absolutely need to swirl the pan as you pour on the batter. It can't wait a moment! Oh, you can make an okay pancake by pouring and then swirling, but it'll only be okay, and none of this French style spreading about - it won't work.Now, if you've read along this far you deserve something for it, so here's my mum's family recipe for "fancy pancakes" as made in Sweden:For confident pancake makers:4 medium eggs (not large, you really can overegg a pudding)300 ml plain flour (ml are not a mistake, use a measuring jug, it will be fine)800 ml whole milk (semi skim is fine)1/2 - 1 teaspoon salt (I use rather less, but people tell me I under salt everything)1/2 tbs granulated sugar (optional, people have less of a sweet tooth these days)about a tablespoon melted butter or marg (optional, but the batter will be better behaved with and it doesn't add as many calories as the topping anyway so better add it)Blend together in the usual way and let sit for at least 1/2 an hour before using. It's a small detail, but it makes a real difference. You can also make the batter the day before and leave it in the fridge overnight. Give it a stir before using but try not to beat in any air. You just need to stir up what's settled.Then make your pancakes. Remember, a cast iron pan works best when it's heated slowly, 10 minutes at a minimum before you set to work. As with all species of pancake the pan needs to be a little hotter than you think and the pancakes need to cook a little longer than you think before flipping them. You do need to grease the pan, but less is more, use kitchen roll to give your pan an even wipe with butter/marge (oil in a pinch). More grease in the pan will give you a lacier pancake. However you do it, lacy or solid edged, pale or deeply golden, they should be very thin. A thin, flexible Scandinavian spatula is a good idea, search for "gastromax" on here, you'll thank me later. The first one is always a sacrificial one to the pancake gods/ finding the right temperature so that it doesn't look like scrambled eggs.Less confident? Stick with 2 medium eggs and increase the flour to 400 ml for a sturdier pancake.This recipe makes about a million pancakes. Believe it or not there was a time when children got excited about the prospect of pancakes served with strawberry jam and whipped cream at birthday parties.If none of the above floats your boat and you're still hankering after a pancake pan I suggest you use that search box above and look out a copy of Jane Grigson's "English Food." It's not got any pictures but the recipes all work. In the teatime chapter she's gathered the best of British (how English to nick Welsh and Scottish recipes!) "stuff cooked on a griddle/girdle," including a boozy one containing orange flower water to ring the changes.Anybody want to buy a lightly used Skeppshult pan?PS, Ronneby now make an ultra light cast iron range. I reckon the professional line are worth checking out.

Eigentlich hatte ich diese Pfanne für Pfannkuchen gekauft, da sie trotz Eisen noch so leicht ist, dass man sie gut hoch heben kann, und sie auch nicht zu groß ist für die ganzen Mini Induktionsspulen, (größere Eisenpfannen werden auf kleinen Induktionsspulen nur in der Mitte heiß und der Rand ist unbenutzbar).Pfannkuchen kleben Null an. Man kann drin herumkratzen und es geht kein giftiges Teflon ins essen.Die Pfanne ist bei uns so beliebt, dass sie immer auf dem Herd stehen bleibt und inzwischen wirklich für alles was reinpasst (Leberkas, Würstl, Fleisch) benutzt wird.Sie rostet auch nicht, wenn man folgendes beachtet: nach dem Abschwaschen (mach ich vor Pfannkuchen auch mit Seife, damit der Fleischgeschmack raus geht) auf den Herd stellen und so lange anschalten bis sie ganz trocken ist, das ist ganz wichtig, davor oder danach auch unbedingt überall ab und zu einölen, gerade wenn man mit seife gewaschen hat muss man einölen. Unsere hat noch keinerlei Rost angsetzt. Wenn man sie nicht benutzt auch wirklich eher dicker einölen bevor man sie in den schrank stellt.

If you love pancakes, this is the tool for you. Pictures says more than 1000 words. The surface is ruff and the cast iron is heavy. For the ones who knows what this means, go for it.What every you do, when you clean it, do not use any dish-cleaner (fairy or pril or such) but ONLY with hot water. If you clean it with soap you ruin it.The first 1-4 pancakes tend to stick a bit but then it is just the best. Just like in the good old days at grandmothers place.Enjoy!

Un po' piccola e non antiaderente, sì fatica a pulire.

Es war zwar nicht dass was ich mir vorgestellt hatte, aber ich bin begeistert

Wie lange habe ich überlegt ehe ich mich für diese Pfanne entschieden haben! Mehr als ein Jahr dachte ich, dass das keine gute Investition sei; habe mich mit Keramik- und Teflon-Beschichtungen beschäftigt und dann schlussendlich doch diese Pfanne gekauft.Die Pfanne ist ungewohnt schwer und robust. Sie hat einen schönen Walnussgriff, der mir gut gefällt. Da ich sie für Palatschinken (Pfannkuchen) wollte, war das auch mein erster Test und siehe da es klappt fantastisch! Ich habe mich genau an die Gebrauchsanweisung gehalten und endlich komme ich an die phänomenalen Palatschinken meiner Kindheit heran, die ich nur von meiner Großmutter kenne. Mir gelingen hauchdünne Palatschinken und ein ansprechende Bräune bzw. Kruste. Genau das habe ich mir gewünscht. Zudem ist die Pfanne aufgrund fehlender Beschichtung gesund und ich kann meinem Kind guten Gewissens eine Leibspeise zubereiten.Was die Reinigung anbelangt, so ist das denkbar einfach und ich habe bisher jedes Mal die Pfanne auf dem Ceranfeld getrocknet und ein wenig mit Rapsöl neu "eingebrannt"; wobei das bei mir wohl zu hoch gegriffen ist - so viel Aufwand war das nämlich nicht. Ich bin rundum zufrieden!

Mit dieser hochqualitativen Eierkuchenpfanne geht die Zubereitung schneller. Sie wärmt gleichmäßig auf und es sorgt für einen besseren Geschmack, als bei herkömmlichen Pfannen. Die Lieferung erfolgte überpünktlich. Mit diesem Produkt gibt es nichts zu beanstanden. Der Holzgriff sieht echt schick aus und sitzt fest. Es ist bestens im Alltag anzuwenden, da die Ergebnisse super werden. Würde ich jederzeit wieder kaufen.

Auf der Suche nach einer Gusspfanne für Pfannkuchen und andere Eierspeisen bin ich wieder einmal bei Speppshult fündig geworden. Gestern wurde die Pfanne geliefert und gleich ausprobiert. In der Erwartung, die ersten Pfannenkuchen würden hängen bleiben, durfte ich feststellen, dass die Befürchtungen umsonst waren. Die Pfanne wurde bei 2/3 Hitze (Stufe 10 von 14 auf einen Induktionsherd) aufgeheizt, bis aufgespritztes Wasser sofort verdampfte, dann hauch dünn mit Rapsöl bestrichen und auf halbe Hitze (Stufe 8) zurück geschaltet. Der eingebrachte Teig löste sich bereits beim Ausstreichen. Während aller Pfannkuchen blieb die Pfanne auf Stufe 8 stehen. Perfekte Ergebnisses waren die Folge. Somit kann ich die Pfanne nur weiterempfehlen.

Die Oberfläche ist z.T. (nur an einigen Stellen sehr rau), frage mich, ob das dort nicht anbrennt, will es lieber nicht ausprobieren, bleibe dann ja drauf sitzen. Gut sieht sie aus, aber die Funktion konnte eben nicht geprüft werden aus oben besagten gründen