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WMF - The Culinary Expert
Kochen und Genießen mit WMF
WMF Spezialklingenstahl
Für die WMF Haushaltsmesser wird Spezialklingenstahl verwendet. Es handelt sich dabei um einen hochwertigen, sog. 15% Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl. Das Material garantiert besondere Schärfe und Elastizität, Korrosionsbeständigkeit und lange Schnitthaltigkeit der Messerklingen. Alle Messer der WMF sind rostfrei und beständig gegen Säuren.
WMF Messerserie Classic Line
Die Classic Line Messerkollektion mit modernem Design ist ideal für alle, die ihr erstes Zuhause ausstatten und einen perfekten Schnitt wünschen. Die Griffe aus hochwertigem Synthetikmaterial, mit Edelstahlnieten, liegen bequem und sicher in der Hand. Sie sind ohne Gelenke ausgelegt und ihre Klingen sind aus Spezialstahl gefertigt. In dieser Kollektion finden Sie das perfekte Messer mit der perfekten Klinge, für alles, was Sie brauchen.
- Klinge aus Spezialklingenstahl
- Ergonomisch geformter Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht von Klinge und Griff für angenehme Handhabung
- Fugenlos vernieteter Griff aus hochwertigem Kunststoff
- Für jeden Koch und jede Zutat ein geeignetes Messer
Das Schärfen
Messer mit glatter Schneide verlieren beim Gebrauch ihre Schärfe. Ein Qualitätsmesser kann aber jederzeit leicht und wirksam geschärft werden. Ist das Messer erst einmal stumpf, kann ein neuer Schneidwinkel mit einem Wetzstab, Wetzstahl, Messerschärfer oder Schleifstein angebracht werden.
Die Aufbewahrung
Hochwertige Messer verdienen es, sorgfältig behandelt zu werden. Wir empfehlen einen Messerblock. Die Klingen sind geschützt, die Messer übersichtlich angeordnet und jederzeit griffbereit. Im WMF Sortiment bieten sich dekorative Messerblöcke in unterschiedlichen Materialien an.
Die Schneidunterlage
Scharfe Klingen sind empfindlich. Empfehlenswert sind daher Schneidbretter aus Holz, Bambus oder hochwertigem Kunststoff. Diese haben eine klingen-schonende Oberfläche und bilden die ideale Grundlage zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern. Ungeeignet sind dagegen Glas, Marmor, Porzellan, Keramik usw., da diese Materialien härter sind als der Klingenstahl und die Schneide stumpf machen.
Die Reinigung
Die Klingen sollten nach jedem Arbeitsgang unter dem Wasserhahn abgespült werden. Grundsätzlich sind WMF Messer für die Spülmaschine geeignet, mit der Ausnahme der Serien Damasteel und Yari. Wir empfehlen jedoch Handwäsche, um die hochwertigen Klingen vor mechanischer Beschädigung zu schützen.
Die Must-Have Messer in jeder Küche
Kochmesser
Das Kochmesser ist der praktische Allrounder in der Küche und sollte immer bei der Hand sein, wenn gehackt und geschnitten wird. Mit seiner breiten, kräftigen Klinge lassen sich frische Kräuter genauso leicht schneiden wie knackiges Gemüse. Auch harte Nüsse können einfach klein gehackt werden.
Fleischmesser
Ein zartes Filet oder ein Festtagsbraten ist zum Abendessen geplant? Dafür kommt das Fleischmesser zum Einsatz, seines der wichtigsten Messer in der Küche. Mit seiner langen, geraden Klinge kann man auch große Portionen von Braten, Fisch oder Geflügel gut zerteilen. Ein Fleischmesser ist für rohes und gebratenes Fleisch geeignet.
Brotmesser
Ein zartes Croissant mit Erdbeermarmelade, frisches Weißbrot mit krosser Kruste oder ein kerniges Laib Bauernbrot, dazu ein Stück Käse und Salami - das sind die Zutaten für ein schmackhaften Brunch“ Mit dem Brot- und Mehrzweckmesser lässt sich sowohl harte Kruste also auch weicher Teig schneiden, ohne sie zu zerdrücken.
Gemüsemesser
Das Gemüsemesser lässt sich sehr vielseitig einsetzen. Der Schwerpunkt liegt vor allem auf dem Putzen und Vorbereiten von Gemüse, Salat oder Pilzen
Tipps zum Schärfen
Wetzstab / Wetzstahl: Beim Nachschärfen wird die ganze Schneide vom Kropf bis zur Messerspitze in einem leichten Bogen am Wetzstab nach unten gezogen. Dabei wird ein Winkel von ca. 20° Beibehalten, ca. 5- bis 10 mal.
Messerschärfer: Der Messerschärfer mit Keramikscheiben hat zwei Stufen für den Vor- und den Feinschliff. Das Meser sollte mehrmals mit mäßigem Druck gerade durchgezogen werden, um einen exakten Schneidwinkel zu erreichen.
Der Schleifstein: Für extrem harten Klingenstahl (Damasteel-Messer) wird ein Schleifstein benötigt. Er wird vor jedem Gebrauch 5-10 Minuten gewässert. Auf der blauen Seite mit der groben Körnung (360) kann der Schneidwinkel wiederhergestellt werden. Auf der weißen Seite mit feiner Körnung (1000) wird die Schneide poliert für eine lang anhaltende Schneidhaltigkeit.
Martin
Bewertet in Deutschland am 4. Januar 2025
Würde ich wieder kaufen...
richard
Bewertet in Großbritannien am 21. März 2024
good sharp knife
Rene
Bewertet in Deutschland am 16. Dezember 2024
Das WMF Classic Line Schälmesser überzeugt mit einer scharfen und langlebigen Klinge aus Spezialklingenstahl. Mit der 6 cm langen Klinge liegt es perfekt in der Hand und eignet sich hervorragend für das Schälen und Schneiden von Obst und Gemüse. Der Kunststoffgriff ist angenehm zu greifen und sorgt für eine gute Kontrolle bei der Arbeit.Ein kleiner Abzug gibt es, da die Klinge etwas empfindlich gegenüber intensiver Beanspruchung ist und man sie regelmäßig nachschärfen sollte, um die Schärfe zu erhalten. Dennoch ein hochwertiges und praktisches Küchenwerkzeug, das seinen Preis wert ist.Fazit: Klare Kaufempfehlung für den täglichen Gebrauch!
Verena
Bewertet in Deutschland am 15. November 2024
Perfekte Qualität wie alles von WMF
Rita D.
Bewertet in Deutschland am 13. August 2024
Anders als in der Beschreibung angegeben ist es nicht nur zum schälen gedacht, man kann damit auch sehr gut kleine Gemüse wie Zwiebeln oder Tomaten schneiden. Für große Hände möglicherweise ungeeignet, aber für kleine und normalgroße einfach Klasse, es bleibt lang scharf und man rutscht nicht ab.
Elfi
Bewertet in Deutschland am 10. September 2024
OK
Kunde
Bewertet in Deutschland am 9. Mai 2023
Sehr scharf, super Qualität! Wir sind sehr zufrieden!
der Danziger
Bewertet in Deutschland am 22. Dezember 2023
Das Messer liegt gut in der Hand, ist nicht zu lang und wirklich sehr scharf!Guter Preis für gute Qualität!
Frank
Bewertet in Großbritannien am 20. Juli 2023
My thumb can attest to its sharpness after it unexpectedly went straight through celery like butter and into my thumb lol. I think I'd got used to an old blunt one. So new purchasers be more careful than me! It's a very handy little knife indeed, ideal for getting little bad bits out of fruit and veg, cutting up small items without needing a chopping board, and anything you need something very pointy for. The grip's not quite as ergonomic as the knife it's replacing, but good enough.
Frank_K
Bewertet in Deutschland am 2. April 2022
Das Messer kam vor gut 4 Monaten in ungewöhnlich scharfen Zustand hier an, es liegt in meinem großen Händen genauso gut wie in den kleinen Händen meiner Frau.Da hat sich schon jemand Gedanken über die Ergonogie des Griffes gemacht.Obwohl wir das Messer fast täglich benutzen, musste ich es erst vor 2 Wochen das erste mal nachschleifen, die Schnitthaltigkeit ist also sehr gut !Selbst nach dem schneiden von säurehaltigen Zitrusfrüchten gibt es keine Verfärbungen auf der Klinge,was für einen hochwertigen/hochvergüteten Stahl spricht.Bestimmt gibt es bessere Messer auf der Welt - aber nicht für diesen Preis.Für mich als Hobby-Koch ist die Qualität in Verbindung mit einem bezahlbaren Preis einfach unschlagbar,darum kann ich hier nur 5 Sterne vergeben.Warum die Leute hier immer wieder nach der "Spülmaschinentauglichkeit" von scharfen Messern fragen, ist mir völlig unklar.Die aggressiven Salze darin verändern das Metallgefüge in den nur wenige ym dünnen Klingen.Diese werden sehr schnell stumpf und lassen auch kaum wieder scharf anschleifen, ausführliche Erläuterungen dazu gibt es im Internet.Scharfe Klingen gehören NIE in die Stülmaschine.Wenn man das machen möchte, sollte man sich lieber ein 1 € Messer aus Weißblech vom Grabbeltischkaufen, da merkt man den Unterschied zwischen "scharf" und "stumpf" eh nicht...
Flynty6-Amz
Bewertet in Großbritannien am 26. Juni 2021
A good extremely sharp little knife. A perfect size for peeling vegetables. A comfortable grip with a design which stops your hand from slipping. I’m peeling so much faster and feeling safe in doing so.
Carpenza
Bewertet in Großbritannien am 26. Juni 2021
This is just the best small knife ever, nice handle and thin razor sharp blade, I was gutted when my previous knife disappeared (?compost bin) but this one is even better. Recommended!
F
Bewertet in Italien am 28. November 2016
Consegna veloce!Il coltello ce l'avevo gia da 10 anni e non so come si era perso perciò l'ho ricomprato. È utilissimo in cucina per sbucciare frutta e mondane le verdure. Un volta che lo usi non ne puoi più fare a meno. È arrivato super affilato. Mi piace tantissimo. È consigliatissimo per chi ama usare i coltelli professionali in cucina.
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