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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
Güde Messer - Solingen Germany
Seit vier Generationen liefert Güde Wertarbeit ohne jegliche Kompromisse und bleibt seit über 100 Jahren seinen traditionellen Prinzipien treu: Höchste Klingenqualität in Handarbeit für Kenner, Könner und Kochenthusiasten. Güde ist nicht nur für seine einzigartige Qualität bekannt, sondern den erfinderischen Geist. Die Entdeckung des Güde-Wellenschliffs1931 von Franz Güde verleiht der Manufaktur großes Aufsehen und prägt die Schneidwarenindustrie. Bis heute gilt dieser als Merkmal nahezu jedem Brotmesser.
Das außergewöhnliche Produktportfolio zeigt die Freude an der handwerklichen Kunst und das Streben dem Kunden neues Kocherlebnis zu bieten. Die vielen Auszeichnungen für Innovation in Form und Design sprechen für sich und untermauern, dass Güde etwas ganz besonderes ist.
Güde fokussiert sich auf die großen Qualitätsansprüche und stellt bewusst kleinere Stückzahlen her. Die wesentlichen Arbeitsschritte werden von Hand erledigt. Das Güde Messer ist noch echte Made in Solingen Produktion und durchläuft insgesamt bis zu 55 Manuelle Arbeitsschritte. Schmieden, schleifen, veredeln, verpacken und verschicken. So wird sichergestellt, dass von Anfang bis Ende, von der Klingenspitze bis zum Kropf und von der Bestellung bis zur Verpackung jedes Detail zu den hohen Qualitätsansprüchen passt.
Vom klassischen Kochmesser bis hin zur ausgefallenen Exklusiv-Serie, Güde bietet allen Kochenthusiasten und Profis das optimale Schneidwerkezug. Gefertigt aus Chrom – Vanadium- Molybdän-Stahl oder aufwendig geschmiedetem Damaststahl, perfekt ausbalanciert und mit angenehm haptischen Griffen aus verschiedenen hochwertigen Materialien: Die Messer von Güde sind einzigartig, vielseitig und fürs Leben geschmiedet.
Professionelles Können und Liebe zum Detail spiegeln sich in jedem Produkt wider. Die Messer von Güde bieten bezahlbaren Luxus durch ein sensationelles Preis-Leistung-Verhältnis und sind aus einer modernen Küche nicht wegzudenken.
Wissenswertes über Güde Messer
Was ist besonders an einem Güde Messer ?
Die Messer der Alpha Serie benötigen bis zu 55 Arbeitsschritten, um aus einem Rohling ein handgefertigtes Unikat zu erzeugen. Durch das Gesenkschmieden, dass zu einem Härteverfahren zählt, wird der gesamte Rohling erwärmt und verformt.
Die Schwierigkeit das richtige Material auszuwählen, liegt an den widersprüchlichen Anforderungen. Ein Messerstahl muss Hart sein, aber nicht zu hart damit er nicht bricht. Natürlich darf dieser nicht zu weich sein, ansonsten würde das Messer durch Abnutzung schnell stumpf werden. Güde greift beim Klingenmaterial auf deutschen Chrom-Molybdän-Vadium Stahl (X50Cr15MoV), welche die meisten Anforderung erfüllt. Dabei wird eine optimale Härte von ca. 57-58 HRC angestrebt. Hinsichtlich der Schärfe und Schneidhaltigkeit bekommt der Watenwinkel eine besondere Bedeutung zu. Mit ca. 33 Grad erhält das Messer eine optimale Schärfe und gleitet perfekt durch das Schneidegut.
Wie wird ein Güde Messer geformt ?
Beim Gesenkschmieden ist die Formensprache von der Klingenspitze bis zum Griffende frei wählbar. Deshalb bleibt GÜDE dieser bewährten Technologie seit dem Jahr 1910 nun schon in vierter Generation treu. Das Erkennungsmerkmal der GÜDE Alpha Serie ist der sogenannte Doppelkropf. Der Kropf zwischen Griff und Klinge nimmt die Rolle als Fingerschutz und Ausgleichsgewicht ein. Der Kropf am Griffende, macht das Messer ausgewogener. Dies garantiert dem Anwender ein komfortables und ermüdungsfreies Arbeiten.
Wie Pflege ich ein Güde Messer ?
Reinigung
Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch! Die Messer sollten niemals ungereinigt liegen gelassen werden - besonders nach dem Umgang mit säurehaltigen Nahrungsmitteln. Die Messer sollten niemals mit ätzendem oder scheuerndem Mittel reinigen.
Nachschärfen + Anwendung
Ziehen Sie die Klinge regelmäßig mit dem Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein ab. So erhöht sich die Standzeit der Schneide und sie bleibt dauerhaft scharf. Der Schleifwinkel beträgt ca. 20 °. Verwenden Sie beim Schneiden ein Holz oder Kunststoffbrett. Marmor- oder Granitbretter schadender Schneide. Besonders aufpassen und nie auf Teller, Metall oder Stein schneiden.
ALPHA - POM
Die Messer der Alpha-Serie sind perfekt für Profi- und Hobbyköche, denn sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie. Die schlichten Griffschalen aus schwarzem POM passen zu jeder Küche. Die Alpha Serie zeichnet sich durch seine Formgebung aus.
Das Erkennungsmerkmal ist die besondere Hostaform des Griffs. Dank der feinpolierten Griffschalen sind die Messer der Alpha Serie spülmaschinenfest. Die Alpha Serie bietet innerhalb der Güde Serie die größte Modellvielfalt. Alle Messer sind rostfrei, eisgehärtet und von handgeschärft.
--Wir empfehlen diese Messer nicht in den Geschirrspüler--
Die Messerserie beinhaltet folgende Produkte:
Tafelllöffel 9 cm - Tafelgabel 9 cm - Tafelmesser 12 cm - Fleischgabel 16 cm 18 cm
Steakmesser Glatt/Gezahnt 12 cm, Porthouse Steakmesser Glatt 12 cm
Schälmesser 6 cm - Gemüsemesser 8 cm 9 cm - Spickmesser 8 cm 10 cm 13 cm
Buntschneidemesser 9 cm - Tomatenmesser 13 cm - Kräutermesser „Shark“ 14 cm
Santoku 14 cm 18 cm ohne oder mit Kullenschliff - Ausbeinmesser 13 cm 16 cm mit flexibler Klinge
Käsemesser 15 cm - Filiermesser 16 cm 18 cm mit flexibler Klinge
Kochmesser 16 cm 21 cm 26 cm - Schinkenmesser 21 cm 26 cm mit Wellenschliff
Lachsmesser 26 cm 32 cm - Wetzstahl 26 cm
Brotmesser 21 cm 32 cm (Franz Güde Brotsäge) Links und Rechtshänder
China Kochmesser 18 cm - Hackmesser 18 cm – Chai Dao 16 cm
C. L. Messina
Bewertet in den USA am25. November 2024
I have lived long enough to find that I've never regretted buying a quality product, even if the product was a lot more expensive than alternatives, and once again, that is the case.A knife is such a basic tool, it's easy to forget that it is a tool and, to my surprise, know that there are different levels of quality. The easy shortcut we take is that if it's the most expensive knife in the department store, then it must be good. Are Henkels knives great? I really don't know- never owned one. I've always gotten by with Cuisinart's which, to be fair, feel like pretty much any knife you'd buy at the store. The store-bought knife experience seems to reinforce the fact that most knives are about the same, so why spend more if you don't have to? How much can anyone really expect in a simple piece of steel? Well, I'm sad to break it to you, but there is a significant difference.The packaging was minimal and completely (COMPLETELY) recyclable. It's a small point, but any effort I can take to ensure my consumerism isn't adding to environmental destruction makes me feel a little better. This won't be a selling point to many, and isn't the most important value proposition of the knife. I get that.Gude knives, including this one, are made in Germany. I feel good knowing that someone is making a fair wage from my purchase. I also feel better supporting an ethically responsible nation in a very crazy world where some feel supporting workers and human rights should take a back seat to making products. Again, this isn't a selling point to many, and isn't the most important value proposition of the knife, but it feels better. Of course it increases the price of the knife, but I believe it's worth it.And then, the major value proposition: the knife.Heavens! It is so incredibly balanced, just the right weight and so solid in my hand that it almost feels like an extension of my hand. THAT is what a good tool should feel like. A good knife should make you feel like Edward Scissorhands, and that's what this does. I feel like I could properly cut anything set before me- and that matters. When I'm skinning a fish, which is what this is for, I don't want any slips, any waste, or any wasted effort. A knife that delivers THAT is worth the extra money, if nothing else, and this does.I could not be both happier and sadder at this purchase. I'm happy I found such an incredible knife. I'm sad, because now I know the difference. No more cheap knives in my house. But then again, these aren't the kind of items you replace often. Given good care, these should last a lifetime.
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