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Ihr Warenkorb ist leerProduktbeschreibung des Herstellers
Güde Messer - Solingen Germany
Seit vier Generationen liefert Güde Wertarbeit ohne jegliche Kompromisse und bleibt seit über 100 Jahren seinen traditionellen Prinzipien treu: Höchste Klingenqualität in Handarbeit für Kenner, Könner und Kochenthusiasten. Güde ist nicht nur für seine einzigartige Qualität bekannt, sondern den erfinderischen Geist. Die Entdeckung des Güde-Wellenschliffs1931 von Franz Güde verleiht der Manufaktur großes Aufsehen und prägt die Schneidwarenindustrie. Bis heute gilt dieser als Merkmal nahezu jedem Brotmesser.
Das außergewöhnliche Produktportfolio zeigt die Freude an der handwerklichen Kunst und das Streben dem Kunden neues Kocherlebnis zu bieten. Die vielen Auszeichnungen für Innovation in Form und Design sprechen für sich und untermauern, dass Güde etwas ganz besonderes ist.
Güde fokussiert sich auf die großen Qualitätsansprüche und stellt bewusst kleinere Stückzahlen her. Die wesentlichen Arbeitsschritte werden von Hand erledigt. Das Güde Messer ist noch echte Made in Solingen Produktion und durchläuft insgesamt bis zu 55 Manuelle Arbeitsschritte. Schmieden, schleifen, veredeln, verpacken und verschicken. So wird sichergestellt, dass von Anfang bis Ende, von der Klingenspitze bis zum Kropf und von der Bestellung bis zur Verpackung jedes Detail zu den hohen Qualitätsansprüchen passt.
Vom klassischen Kochmesser bis hin zur ausgefallenen Exklusiv-Serie, Güde bietet allen Kochenthusiasten und Profis das optimale Schneidwerkezug. Gefertigt aus Chrom – Vanadium- Molybdän-Stahl oder aufwendig geschmiedetem Damaststahl, perfekt ausbalanciert und mit angenehm haptischen Griffen aus verschiedenen hochwertigen Materialien: Die Messer von Güde sind einzigartig, vielseitig und fürs Leben geschmiedet.
Professionelles Können und Liebe zum Detail spiegeln sich in jedem Produkt wider. Die Messer von Güde bieten bezahlbaren Luxus durch ein sensationelles Preis-Leistung-Verhältnis und sind aus einer modernen Küche nicht wegzudenken.
Wissenswertes über Güde Messer
Was ist besonders an einem Güde Messer ?
Die Messer der Alpha Serie benötigen bis zu 55 Arbeitsschritten, um aus einem Rohling ein handgefertigtes Unikat zu erzeugen. Durch das Gesenkschmieden, dass zu einem Härteverfahren zählt, wird der gesamte Rohling erwärmt und verformt.
Die Schwierigkeit das richtige Material auszuwählen, liegt an den widersprüchlichen Anforderungen. Ein Messerstahl muss Hart sein, aber nicht zu hart damit er nicht bricht. Natürlich darf dieser nicht zu weich sein, ansonsten würde das Messer durch Abnutzung schnell stumpf werden. Güde greift beim Klingenmaterial auf deutschen Chrom-Molybdän-Vadium Stahl (X50Cr15MoV), welche die meisten Anforderung erfüllt. Dabei wird eine optimale Härte von ca. 57-58 HRC angestrebt. Hinsichtlich der Schärfe und Schneidhaltigkeit bekommt der Watenwinkel eine besondere Bedeutung zu. Mit ca. 33 Grad erhält das Messer eine optimale Schärfe und gleitet perfekt durch das Schneidegut.
Wie wird ein Güde Messer geformt ?
Beim Gesenkschmieden ist die Formensprache von der Klingenspitze bis zum Griffende frei wählbar. Deshalb bleibt GÜDE dieser bewährten Technologie seit dem Jahr 1910 nun schon in vierter Generation treu. Das Erkennungsmerkmal der GÜDE Alpha Serie ist der sogenannte Doppelkropf. Der Kropf zwischen Griff und Klinge nimmt die Rolle als Fingerschutz und Ausgleichsgewicht ein. Der Kropf am Griffende, macht das Messer ausgewogener. Dies garantiert dem Anwender ein komfortables und ermüdungsfreies Arbeiten.
Wie Pflege ich ein Güde Messer ?
Reinigung
Reinigen Sie das Messer direkt nach dem Gebrauch mit einem feuchten Tuch! Die Messer sollten niemals ungereinigt liegen gelassen werden - besonders nach dem Umgang mit säurehaltigen Nahrungsmitteln. Die Messer sollten niemals mit ätzendem oder scheuerndem Mittel reinigen.
Nachschärfen + Anwendung
Ziehen Sie die Klinge regelmäßig mit dem Wetzstahl oder einem feinen Schleifstein ab. So erhöht sich die Standzeit der Schneide und sie bleibt dauerhaft scharf. Der Schleifwinkel beträgt ca. 20 °. Verwenden Sie beim Schneiden ein Holz oder Kunststoffbrett. Marmor- oder Granitbretter schadender Schneide. Besonders aufpassen und nie auf Teller, Metall oder Stein schneiden.
ALPHA - POM
Die Messer der Alpha-Serie sind perfekt für Profi- und Hobbyköche, denn sie erfüllen die Anforderungen der Richtlinien an Messer für den Einsatz in der Gastronomie. Die schlichten Griffschalen aus schwarzem POM passen zu jeder Küche. Die Alpha Serie zeichnet sich durch seine Formgebung aus.
Das Erkennungsmerkmal ist die besondere Hostaform des Griffs. Dank der feinpolierten Griffschalen sind die Messer der Alpha Serie spülmaschinenfest. Die Alpha Serie bietet innerhalb der Güde Serie die größte Modellvielfalt. Alle Messer sind rostfrei, eisgehärtet und von handgeschärft.
--Wir empfehlen diese Messer nicht in den Geschirrspüler--
Die Messerserie beinhaltet folgende Produkte:
Tafelllöffel 9 cm - Tafelgabel 9 cm - Tafelmesser 12 cm - Fleischgabel 16 cm 18 cm
Steakmesser Glatt/Gezahnt 12 cm, Porthouse Steakmesser Glatt 12 cm
Schälmesser 6 cm - Gemüsemesser 8 cm 9 cm - Spickmesser 8 cm 10 cm 13 cm
Buntschneidemesser 9 cm - Tomatenmesser 13 cm - Kräutermesser „Shark“ 14 cm
Santoku 14 cm 18 cm ohne oder mit Kullenschliff - Ausbeinmesser 13 cm 16 cm mit flexibler Klinge
Käsemesser 15 cm - Filiermesser 16 cm 18 cm mit flexibler Klinge
Kochmesser 16 cm 21 cm 26 cm - Schinkenmesser 21 cm 26 cm mit Wellenschliff
Lachsmesser 26 cm 32 cm - Wetzstahl 26 cm
Brotmesser 21 cm 32 cm (Franz Güde Brotsäge) Links und Rechtshänder
China Kochmesser 18 cm - Hackmesser 18 cm – Chai Dao 16 cm
O.W.
Bewertet in Deutschland am 17. Januar 2024
Absolute Kaufempfehlung
Foxtrott
Bewertet in Deutschland am 15. April 2024
Gutes Brötchenmesser, allerdings sehr scharf.Die Qualität von Güde-Messern ist absolut unumstritten und das vollkommen zu Recht.
Dr. Wilfrid Polley
Bewertet in Deutschland am 5. Juli 2023
Ein superscharfes Tomatenmesser mit ganz ausgezeichneten Schneideigenschaften nicht nur für Tomaten sondern auf für Ciabatta oder Salami. Sehr gut ausbalanciert. Es ist einfach nur ein Genuss mit dem Messer zu arbeiten. Schönen Gruß aus Solingen - Güde halt!
Charlieman
Bewertet in Deutschland am 24. Februar 2021
Güde-Qualität. Der Wellenschliff ist wie gewöhnt robust und scharf. Klare Empfehlung!
Stefan Ferber
Bewertet in Deutschland am 11. September 2016
Die Güde Messer sind einfach immer scharf, liegen gut in der Hand und "schneiden": Tomaten so dünn zu scheiden habe ich nicht für möglich gehalten. Das letztere kann man leider von nicht vielen Messern behaupten.
Harald Müller
Bewertet in Deutschland am 22. Februar 2015
Habe ein billiges Küchenmesser mit ganz feiner Säge im Bestand welches wunderbar jedwede Tomate schneidet.Nun wollte ich mir etwas "feineres" zulegen, also entschied ich mich für das Tomatenmesser von Güde.Die Verarbeitung macht einen guten Eindruck; das Messer sieht schon nach Qualität aus.ABER, der Griff ist so fipsig sowohl was die Länge als auch den Umfang anbelangt. Gefühlter Durchmesser 1,5 cm, dazu noch richtig kantig.Scheint wohl für thailändische Frauenhände gemacht zu sein. Mir hat's jedenfalls alles andere als gut in der Hand gelegen.
Paul R.
Bewertet in Deutschland am 12. Juni 2015
Wir haben uns dieses Tomatenmesser nachbestellt, da es in unserem Messersatz nicht enthalten war, Die Qualität ist wie immer sehr gut, das Messer sehr gut verpackt und da es wirklich sehr scharf ist, hat Güde direkt noch 2 Pflaster dazu gelegt, nette Geste! Danke
Oliver Decker
Bewertet in Deutschland am 1. Januar 2015
Auf Grund eines Fernsehberichtes bin ich auf die Fa. Güde aufmerksam geworden. Die Herstellung der Messer und der dadurch entstandene Qualitätseindruck hat mich überzeugt. Und so schenkte ich meiner Frau zum Geburtstag 4 Güdemesser inkl. einem magnetischen Messerblock. Das Tomatenmesser hat eine gezackte Klinge. Damit kann man weiche Gemüse ohne Druck ausüben zu müssen schneiden (eigentlich sollte man es sägen nennen ;-)). Das Messer liegt klasse in der Hand. Der Stahl der Klinge geht in den Griff über. und ist am Ende abgerundet. Nicht so wie bei vielen billigen Messern, wo die Klinge im Griff aufhört. Ich werde mir sicher noch weitere Messer dieser Marke kaufen.
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